El 12 de septiembre de 2025, la Escuela de Nutriología y Dietética fue protagonista en el Congreso Internacional CEDIA celebrado en Cuenca. Durante el evento, Melanie Chávez, docente e investigadora presentó un proyecto innovador sobre la desnutrición infantil, enfocado en la prevención y el bienestar social. Este congreso, que reunió a rectores universitarios y personal de la Unión Europea, destacó la relevancia de la investigación en nutrición y salud infantil como un eje clave para reducir los índices de desnutrición en Ecuador.
La presentación resalta el impacto de la ciencia, la tecnología y la innovación como herramientas poderosas para enfrentar problemas sociales como la desnutrición. La universidad se posiciona como un referente de investigación aplicada que abre la puerta a futuras colaboraciones académicas y científicas con instituciones nacionales e internacionales. La participación en este espacio fortalece el compromiso con la innovación científica y la promoción de nuevos conocimientos en un ámbito crucial para la sociedad.
La intervención puso en manifiesto la calidad académica de la universidad y ha abierto espacios para el networking de alto nivel. A través de estos intercambios, los participantes han podido compartir buenas prácticas y fortalecer sus conocimientos en temas de nutrición y salud infantil.
Innovación aplicada para el bienestar social
La participación internacional en estos eventos refuerza la misión de la universidad de contribuir a la mejora de la salud pública mediante la generación de conocimiento y propuestas innovadoras.
La intervención en congresos como Congreso Internacional CEDIA 2025 evidencia la labor de la UIDE powered by ASU en el ámbito de la innovación científica, salud pública y calidad académica. Esto reafirma su compromiso con la investigación de vanguardia y la formación de expertos en el sector y profesionales capaces de generar soluciones reales a problemas sociales complejos.
