La Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) firmó un convenio estratégico con Protección Animal Ecuador (PAE) para fomentar el bienestar animal en el ámbito de la gastronomía. Esta alianza, celebrada en el Restaurante Entre Valles de la Escuela de Gastronomía en el campus Quito, busca desarrollar prácticas sostenibles en la formación académica de futuros chefs y expertos culinarios.
El convenio establece directrices para integrar el respeto por los animales destinados al consumo en la formación gastronómica. Además, incluye consultorías especializadas sobre vegetarianismo y veganismo, fortaleciendo el enfoque ético y consciente del programa académico.
El evento contó con la presencia de Nicolás Fernández, canciller de la UIDE; Fernando Hallo, decano (e) de Business School; y Diego Albán, director de la Escuela de Gastronomía. Representantes de PAE, como Cristina Alarcón y Daniela Rodríguez, también participaron, reafirmando la importancia de este acuerdo para ambas instituciones.
Oportunidades de prácticas e investigación
PAE facilitará espacios para que los estudiantes realicen investigaciones y prácticas preprofesionales en temas de bienestar animal. Los alumnos seleccionados podrán aplicar sus conocimientos en un entorno real, obteniendo certificaciones que acreditan su participación y desempeño.
Este convenio beneficiará a perfiles destacados, quienes serán seleccionados para participar en proyectos específicos. Además, se creará una Comisión que supervisará la implementación de las iniciativas y garantizará su alineación con los valores académicos y éticos de la universidad.
La alianza tiene una duración de dos años, con posibilidad de renovación. Esta colaboración refuerza el compromiso de la UIDE powered by ASU con la educación de calidad y la responsabilidad social, preparando a profesionales conscientes del impacto ambiental y ético de sus decisiones con una verdadera educación global.
