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La Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) reafirma su compromiso con el ambiente mediante la implementación y correcto mantenimiento de trampas de grasas en las instalaciones de la Escuela de Gastronomía. Estos elementos juegan un papel crucial en la prevención de la obstrucción de tuberías y la protección de los cuerpos de agua, evitando que grasas y aceites lleguen a los sistemas de alcantarillado y tratamiento de aguas residuales.

El uso de este mecanismo permite cumplir con las normativas ambientales locales y optimizar el funcionamiento de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) doméstica de la universidad. Separando las grasas del agua residual, se mejora la eficiencia de la planta, lo que contribuye a reducir la carga contaminante y a proteger los ecosistemas acuáticos cercanos.

El mantenimiento de estos elementos se realiza de manera continua por personal calificado, siguiendo un estricto control de limpieza y reparación. Para asegurar la eficacia del sistema, la UIDE contrata a agentes externos autorizados por la Secretaría del Ambiente del Distrito Metropolitano de Quito, quienes gestionan los residuos peligrosos de manera adecuada. Además, se lleva un registro riguroso de cada intervención, notificando a la Escuela de Gastronomía para garantizar que el proceso se realice de forma eficiente.

Las trampas de grasas son esenciales para evitar obstrucciones, fugas y para prevenir posibles sanciones, y multas por vertidos no controlados. La correcta gestión de los aceites usados se realiza mediante la entrega a gestores autorizados, quienes se encargan del tratamiento adecuado de estos residuos. La universidad documenta estas entregas a través de manifiestos únicos, lo que garantiza la trazabilidad y cumplimiento con las regulaciones ambientales.

Con estas acciones, la UIDE powered by ASU se posiciona como una institución comprometida con la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. A través del uso adecuado de tecnologías como las trampas de grasas y la gestión responsable de residuos, la universidad continúa promoviendo una cultura ambiental sólida, alineada con sus valores y su misión de contribuir a un desarrollo más sostenible.