Introducción al Food Styling
La gastronomía va más allá del sabor, es una experiencia visual que comienza con la presentación del plato. El arte del food styling o estilismo culinario, se ha convertido en una habilidad imprescindible para los profesionales del área, destacando la importancia de la comunicación visual en su desarrollo. 26 estudiantes de la Maestría en Gastronomía con Mención en Gestión e Innovación participaron en un taller práctico, liderado por la experta y pionera en este tema, Marcela Lovegrove, donde aprendieron técnicas avanzadas para resaltar visualmente los alimentos.
Taller práctico
El taller se dividió en dos sesiones fundamentales: la transmisión de conocimientos teóricos y la práctica aplicada. Lovegrove, con vasta experiencia en campañas publicitarias para empresas multinacionales, compartió su conocimiento en técnicas de fotografía alimentaria, iluminación, y ambientación, permitiendo a los estudiantes adquirir competencias esenciales para destacar en un mercado cada vez más competitivo.
La importancia de la visualidad en Gastronomía
La presentación de los alimentos no solo influye en el apetito, sino también en la percepción del consumidor sobre la calidad del producto. Cuando “la comida entra por los ojos”, es necesario construir una imagen bien estilizada para diferenciar entre un producto que captura la atención y uno que pasa desapercibido. Los estudiantes de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) aplicaron estas técnicas, creando imágenes que no solo deleitaron al paladar, sino que también cautivaron a la vista.
Impacto académico y profesional
Este taller fortaleció las habilidades técnicas de los estudiantes y los preparó para enfrentar los desafíos del marketing gastronómico. El food styling se convierte en una herramienta diferenciadora en la creación de estrategias de comercialización, conectando de manera efectiva con diferentes stakeholders, destacando en medios digitales y publicaciones impresas.
Resultados y proyecciones
Los estudiantes lograron producir imágenes de alta calidad, listas para ser utilizadas en campañas publicitarias y promocionales. Este logro no solo refleja el éxito del taller, sino también el compromiso con la excelencia académica, para ofrecer las herramientas necesarias para sobresalir en la industria gastronómica.
Preparando a líderes en gastronomía
Con la guía de Marcela Lovegrove, los alumnos de la UIDE powered by ASU han dado un paso significativo hacia la profesionalización en esta metodología. Este taller práctico es solo un ejemplo del enfoque innovador para formar líderes en gastronomía que están listos para destacar en el ámbito laboral.
