Nuestra decana de la Facultad de Hospitalidad y Gestiรณn Ambiental, Ana Carolina Maldonado, MBA, junto a la docente MSc. Cecilia Puertas, participaron en el evento de identidad gastronรณmica Latitud Cero junto a importantes conferencistas nacionales e internacionales.
En esta dรฉcima ediciรณn del evento, se realizรณ un foro especializado en productos amazรณnicos, la destacada participaciรณn de la UIDE, contรณ con Sonia Yumbo de la comunidad Sachawaysa, como invitada especial y se llevรณ a cabo el 2 de diciembre a las 15h00 con el tema: Impacto de las costumbres alimenticias de la Amazonรญa.
El conversatorio se centrรณ en cรณmo las comunidades amazรณnicas nos han enseรฑado las bondades de los productos alimenticios de su territorio, pero a la vez, la manera en que su alimentaciรณn ha sufrido muchos cambios el momento en que sus estructuras sociales comienzan a transformarse y reciben la influencia de las ciudades cercanas. Este conversatorio, dedicรณ un tiempo al anรกlisis de estos cambios inevitables y cรณmo se puede apoyar a que estas costumbres y memoria alimenticia puedan seguir vigentes en las comunidades Amazรณnicas.
Felicitamos su excelente participaciรณn, la UIDE demuestra una vez mรกs estar comprometida con la sostenibilidad y la responsabilidad social.
#NuevoCiudadanodelMundo
