La Escuela de Nutriología de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) desarrolló una charla sobre alimentación consciente dirigida a 80 docentes de la Unidad Educativa Particular Julio María Matovelle, en conmemoración del Día Mundial de la Nutrición, celebrado cada 28 de mayo. Este espacio de enseñanza, liderado por la Mgtr. Karina Pazmiño promovió hábitos saludables, autocuidado integral y una relación más positiva con los alimentos mediante herramientas prácticas basadas en el Mindful Eating.
Durante la jornada, los participantes conocieron los fundamentos de esta estrategia vinculada con la atención plena, la cual permitió reconocer señales de hambre, saciedad y satisfacción. La capacitación invitó a mirar el acto de comer desde una perspectiva más humana, consciente y sostenible, fortaleciendo decisiones que impactaron tanto en la salud física como en el equilibrio emocional.
Como parte de la experiencia, los asistentes aplicaron tres ejercicios vivenciales que hicieron de la teoría una práctica cercana. La técnica de los cinco sentidos permitió explorar texturas, aromas, sonidos, sabores y colores; luego, el escaneo corporal ayudó a identificar sensaciones internas; finalmente, el método STOP brindó una ruta sencilla para detenerse, respirar y responder con mayor claridad ante situaciones cotidianas.
Cuidarse también es importante para quienes enseñan
La actividad generó un escenario de reflexión sobre la necesidad de dedicar tiempo, presencia y atención a los momentos de comida, especialmente en entornos laborales marcados por la rapidez. Quienes participaron valoraron la posibilidad de integrar estas dinámicas en su vida personal y en el contexto educativo, convirtiéndose en multiplicadores de prácticas que favorecieron comunidades más saludables.
Con esta iniciativa, la Escuela de Nutriología de la UIDE powered by ASU fortaleció el vínculo entre conocimiento y servicio comunitario, recordando que una mejor calidad de vida también empieza en la forma en que cada persona se relaciona con sus elecciones alimenticias.
