Maestría En Gastronomía , mención en Gestión e Innovación | UIDE

Inicio de clases: 2026

Duración: 1 año

Modalidad: Online

Título: Magíster en Gastronomía con mención en gestión e innovación

Resolución: RPC-SO-06-No.105-2022

Inversión: $250,00  (pago por 24 meses)

*Contacta con un asesor educativo para conocer becas y financiamiento.

Descripción del programa:

Aprende todo lo relacionado con la optimización de procesos de producción y administrativos en el área de alimentos y bebidas con nuestra Maestría en Gastronomía con mención en Gestión e Innovación en la UIDE powered by ASU.

Los conocimientos y herramientas que adquirirás en este programa te permitirán destacar como un profesional generador de conocimiento gastronómico y culinario.

Manejarás los diversos aspectos necesarios para una práctica profesional, ética y eficiente, respetando el producto, el productor y el comercio justo.

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*Autorizo a la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) a verificar la autenticidad de la información proporcionada y utilizarla para fines académicos, administrativos y con terceros. Entiendo que mis datos serán tratados conforme a la Política de Privacidad de la UIDE y que tengo derecho a solicitar acceso, rectificación o eliminación de mis datos en cualquier momento, escribiendo al correo: protecciondatospersonales@uide.edu.ec

¿POR QUÉ ESCOGERNOS?

  • Contamos con talleres profesionales internacionales.

  • Conjugamos experiencia, teoría y práctica gastronómica.

  • Contamos con talleres dictados por especialistas internacionales.

  • Nuestra malla académica ha sido potenciada con contenidos de Arizona State University (ASU).

  • Potencia tu perfil con una experiencia internacional de alto nivel junto a EIG, tu camino directo hacia la doble titulación.

  • Incluye talleres prácticos presenciales que permiten aplicar técnicas culinarias, fortalecer habilidades profesionales y complementar la formación académica con experiencias de aprendizaje práctico.

  • Experiencias presenciales en establecimientos gastronómicos de vanguardia en Quito: Fortalece tu formación con vivencias reales en los referentes culinarios de la ciudad.

Internacionalización Maestrías

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Segunda Titulación EIG - España

Nuestras maestrías cuentan con una segunda titulación con EIG de España, válida en la Unión Europea.

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International Experience

En este viaje formativo vive una experiencia internacional para potenciar tus competencias globales.

EIG - Escuela Internacional de Gerencia

La EIG de España es un partner clave de la UIDE, con más de 30 años de experiencia formando profesionales en entornos reales de negocios.

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Docentes Internacionales

Docentes internacionales con experiencia práctica global que ofrecen una formación estratégica y alineada al mundo real.

Más información Maestría en Gastronomía

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Perfil del aspirante en las áreas de Gastronomía, Turismo, Alimentos, Nutrición, Hospitalidad y Hotelería o por lo menos 1 año con experiencia comprobable en el sector turístico.

Al culminar la Maestría En Gastronomía, mención en Gestión e Innovación podrás ocupar cargos como:  

  • Consultor gastronómico
  • Asesor gastronómico
  • Emprendedor
  • Administrador de establecimientos de alimentos y bebidas.
Al culminar el programa el estudiante podrá:
 
  • Analiza tendencias del mercado gastronómico y variables del entorno competitivo, mediante el uso de herramientas de analítica y gestión estratégica, para la formulación de estrategias innovadoras basadas en evidencia en organizaciones de alimentos y bebidas.

  • Propone modelos de negocio y procesos operativos en el sector gastronómico, integrando enfoques de gestión y sostenibilidad, para la generación de valor económico, social y ambiental en empresas de alimentos y bebidas.

  • Diseña productos y experiencias gastronómicas mediante la aplicación de food design, desarrollo de productos y marketing gastronómico, para la diferenciación competitiva en el mercado de alimentos y bebidas.

  • Evalúa la eficiencia operativa y la calidad alimentaria, considerando el cumplimiento normativo y criterios de sostenibilidad, para la toma de decisiones estratégicas en organizaciones gastronómicas.

Malla de Maestría en Gastronomía Con Mención en Gestión e Innovación · Modalidad Híbrida

PERIODO ACADÉMICO 1
Planificación Financiera en Negocios de Alimentos y Bebidas CRÉDITOS: 3
Gestión de la Calidad Alimentaria, Packaging y Certificaciones CRÉDITOS: 3
Experiencias del Espacio para Restaurantes CRÉDITOS: 3
Logística y Gerencia de Operaciones en A & B CRÉDITOS: 3
Marketing Gastronómico y Food Styling CRÉDITOS: 3
PERIODO ACADÉMICO 2
Cromatología, Food Design e Innovación Gastronómica CRÉDITOS: 3
Experiencias de Bares, Vinos y Gastrococtelería CRÉDITOS: 3
Chocolatería, estudios del cacao y alta pastelería CRÉDITOS: 3
Creación de Conceptos e Innovación Gastronómica CRÉDITOS: 3
Total de créditos: 30
*Malla sujeta a cambios
Impulso Académico UIDE

Becas y Opciones de Financiamiento

Facilitamos tu ingreso al posgrado con programas de apoyo económico adaptados a tu perfil y convenios institucionales vigentes.

Más Consultada

Beca Ex-UIDE

20% de descuento

Beneficio exclusivo para graduados de pregrado, posgrado y estudiantes destacados en programas online u homologables.

  • Graduados UIDE (pregrado o posgrado) y estudiantes destacados online: 20% de descuento.
Vigencia: Un solo descuento al inicio de la maestría.
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Institucional

Beca Administrativo

30% a 75% de beca

Dirigido a docentes, colaboradores administrativos de la UIDE, sus cónyuges, hijos y familiares directos.

  • Hasta 1.5 SBUs ($675): 75% de beca para colaborador, cónyuge o hijos.
  • Hasta 2 SBUs ($900): 65% de beca para colaborador, cónyuge o hijos.
  • Hasta 3 SBUs ($1350): 55% de beca para colaborador, cónyuge o hijos.
  • Superior a 3 SBUs ($1351): 50% de beca para colaborador, cónyuge o hijos.
  • Familiares de 2do grado (nietos, hermanos): 30% de beca.
  • Formulario UIDE + Cédula colaborador y estudiante + Certificado TH + Carta jefe inmediato.
Nota final mín. 85/100 y compromiso laboral por 2 años post-estudio.
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Beca Deportiva

25% de descuento

Para deportistas destacados con logros y/o participaciones nacionales e internacionales comprobables.

  • Formulario UIDE y copia de cédula.
  • Hoja de vida deportiva detallando logros, récords y años de campeonatos.
  • Certificado oficial de la Federación Ecuatoriana o Concentración Provincial.
  • Copias de títulos, certificados o fotos de medallas/trofeos.
  • Firma de Acuerdo de Becas UIDE.
Vigencia: Un solo descuento al inicio de la maestría.
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Beca por Discapacidad

25% de descuento

Programa de inclusión para estudiantes con carnet oficial emitido por CONADIS o Ministerio de Salud.

  • Formulario UIDE.
  • Carnet del CONADIS, Ministerio de Salud o entidad competente.
  • Copia de cédula de ciudadanía del estudiante.
  • Acuerdo de Beca UIDE.
Vigencia: Un solo descuento al inicio de la maestría.
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Tarjetas de Crédito

Hasta 24 meses diferido sin interés

Difiere el valor total de tu colegiatura utilizando TODAS las tarjetas de crédito nacionales o internacionales.

  • Aplica para Visa, Mastercard, Diners Club, American Express, Discover.
  • Diferido directo desde 3 hasta 24 meses sin intereses con tu banco emisor.
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Crédito Directo UIDE

Planes Internos gestión directa

Financiamiento anual gestionado directamente con la UIDE previa entrega de requisitos y aprobación de buró.

  • Formulario de crédito entregado por Admisiones.
  • Cédula del postulante, representante financiero y cónyuge.
  • Reporte crediticio (Servipagos o en línea - Mínimo 650 puntos).
  • Ficha catastral, contrato de arrendamiento o factura de renta.
  • Copia de matrículas de vehículos (si posee).
  • Dependientes: 3 roles de pago y retención 107.
  • Independientes: Certificado cumplimiento tributario y 3 últimas declaraciones IVA.
  • Estados de cuenta bancarios (3 últimos meses) y certificado bancario.
  • Carta del representante financiero explicando situación económica.
  • Copia de factura de servicios básicos.
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Preguntas frecuentes Maestría en Gastronomía

¿Qué certificado adicional obtengo al cursar la maestría?

La UIDE te ofrece una certificación en Liderazgo Ejecutivo, emitida por Westfield Business School. Esta certificación tiene una duración de 6 semanas y te permite desarrollar habilidades blandas, preparándote así para iniciar tu periodo académico con una base sólida.

¿Podría indicarme el horario de clases de la maestría?

Las clases se desarrollan los viernes de 18:00 a 20:00 y los sábados de 08:00 a 11:00. Recuerda que las clases son en vivo, en caso de no poder conectarte por alguna eventualidad, quedarán grabadas para que puedas reproducirlas y verlas posteriormente.

¿ Mi título de maestría en que tiempo se registraría en el senecyt?

El registro del título se registra en senecyt en un plazo de 3 semanas a partir de la defensa del proyecto, asegurando que todos los trámites y procesos administrativos necesarios se completen de manera eficiente y oportuna.

¿Duración de la maestría?

La maestría tiene una duración de 1 año calendario, lo que permite completar el programa de manera intensiva, cubriendo todos los módulos académicos y el proyecto final dentro de este periodo.

¿Se necesita tener algún nivel de inglés?

No, la maestría no requiere un nivel específico de inglés para ser cursada. Además, no es necesario tomar cursos en este idioma si no lo deseas, ya que el programa se desarrolla completamente en español.

¿Cuál es la modalidad de evaluación utilizada en la maestría?

Las evaluaciones se realizan de forma virtual, a través de la plataforma académica, de acuerdo con la planificación establecida en cada módulo.

Autoridades

Nuestro claustro docente de la Maestría en Gastronomía con mención en Gestión e Innovación cuenta con profesionales del más alto nivel para poder guiarte en tu proceso de aprendizaje

  • Mgtr. Diego Albán

    Director de la Maestría en Gastronomía con mención en Gestión e Innovación

  • David Vera, PhD. (c)

    Decano Facultad de Business School

  • Numa Calle, PhD.

    Coordinador Maestría en Gastronomía con mención en Gestión e Innovación

Estás muy cerca de formar parte de la única universidad del Ecuador fortalecida por ASU y de la nueva era de profesionales que desafían lo establecido.

 

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