El desarrollo y evolución global es una realidad en todas las industrias, la misma que nos obliga a crear estrategias para lograr un crecimiento y progreso profesional que nos permita caminar en este escenario universal con solvencia y competitividad y lograr un protagonismo con relevancia en la industria gastronómica. Esto se lo puede lograr si este plan está afianzado en cuatro grandes pilares, los mismos en los que se fundamenta el desarrollo del programa de Maestría en Gastronomía con mención en Gestión e Innovación de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE).
Nuestro primer pilar de éxito: malla de la maestría
El primer pilar que garantiza competitividad en nuestros alumnos es la estructura en nuestra malla académica, la misma que ha sido estructurada con profesionales de alto nivel en todas las áreas de conocimiento, lo que nos ha permitido crear un producto académico integral en todas las aristas de conocimiento gastronómico necesarias en la industria, lo que marca un diferenciador indiscutible frente a otras opciones, lo que garantiza la transmisión de conocimientos innovadores con argumentos sólidos y de amplio análisis en las coyunturas del sector de alimentos y bebidas.
“La estructura de una malla curricular de cualquier programa académico debe estar precedida de una investigación exhaustiva, que compare inicialmente las mejores prácticas de mallas curriculares de otras universidades a nivel nacional y a nivel internacional” (Acevedo, 2019).
Los módulos que conforman nuestra Maestría en Gastronomía están conformados en el área administrativa como plan de negocios I y II, nuevas técnicas de gestión gastronómica. En el área de comunicación; innovación de prototipos gastronómicos, marketing gastronómico. Responsabilidad social y ambiental; ecoinnovación alimentaria, saberes culinarios, sensoriales y ancestrales. Cromatología y Composición como la ciencia y percepción a través de los sentidos y por supuesto, como no puede faltar el área de conocimiento culinario compuesta por módulos como; Gastrococtelería, Innovación culinaria y Producción de artes dulces. Estructura académica que no ha dejado ni el mínimo detalle con un solo objetivo; alcanzar la excelencia profesional a través de una formación responsable que solo lo puede garantizar la UIDE.
Nuestro segundo pilar de éxito: claustro docente del posgrado
Si la malla curricular de nuestra Maestría en Gastronomía fue diseñada con la mayor responsabilidad profesional, nuestra siguiente exigencia a que esta propuesta sea competitiva y pueda ser transmitida con conocimientos avanzados y de alto nivel; esto se puede lograr solo con un claustro docente con conocimientos avanzados, profundos, prácticos y sobre todo con una garantía y solvencia con experiencia garantizada.
Esto se lo puede lograr solo con el reclutamiento de profesionales catedráticos y con una amplia trayectoria y experiencia comprobada en la industria. Este reto nos ha permitido formar un equipo con especialistas de alto nivel que llevan una impecable trayectoria en empresas reconocidas y afamadas en la gastronomía ecuatoriana e internacional, así como una significativa experiencia en docencia superior, lo que nos permite una perfecta armonía entre el conocimiento teórico académico y la práctica real y tangible.
“La calidad docente debe orientarse hacia la adquisición de competencias pedagógicas que integren tecnologías, y se requiere creatividad para implementar estrategias alternativas a los cursos, pasantías, capacitación entre pares, tutores, etc.” (Lugo & Kelly, 2010).
Nuestro tercer pilar de éxito; infraestructura
Mientras aseguramos todos los detalles en nuestra malla académica y nuestro claustro docente de la Maestría en Gastronomía, no podemos descuidar la infraestructura disponible para nuestros alumnos. Y en este ámbito importante la UIDE no ha escatimado esfuerzos, por lo que al ingresar nuestros alumnos maestrantes tienen un respaldo tecnológico robusto en las herramientas de acceso en línea en nuestros módulos virtuales con la plataforma de la UIDE, lo que nos permite una conexión real, inmediata para la transmisión de conocimiento y con ella herramientas pedagógicas que nos garanticen calidad educativa.
Hoy, la UIDE posee los mejores laboratorios gastronómicos, por lo mismo que han sido transformados con los más altos estándares de diseño y adecuación gastronómica, así como la implementación de tecnología culinaria de vanguardia, lo que permite desarrollar procesos de innovación y métodos culinarios contemporáneos. Como Torres, et al, (2018) menciona: “de entre los aspectos que más influyen en la satisfacción del alumnado con su formación universitaria, dos merecen una especial mención: la infraestructura y la calidad de enseñanza”.
Nuestro cuarto pilar de éxito; nuestros estudiantes
Nuestra formación en la Maestría en Gastronomía con mención en Gestión e Innovación puede ser un gran éxito, solo si nuestros alumnos cumplen con estas tres características; necesidad de triunfar en la industria gastronómica, innovar y llevar a otro nivel la gastronomía ecuatoriana y ampliar sus horizontes con conocimiento.
Si cumples con esto, nuestro programa te garantiza una proyección profesional en el mercado laboral, así como transformarte en un empresario gastronómico con capacidad, creatividad e innovación.
La respuesta a cómo están liderando la Maestría en Gastronomía, nos salta a la vista, se resume en que es un programa integral que garantiza profesionales con diferenciadores en conocimientos teóricos y prácticos a través de la transmisión de conocimiento por un claustro docente de calidad invaluable respaldados con una infraestructura física y tecnológica de alto nivel.
Nuestras cohortes están conformadas por estudiantes que cumplen los perfiles necesarios para que este programa académico sea un éxito; entre ellos están alumnos dirigentes de establecimientos gastronómicos de renombre en nuestro país, otros con perfiles de educadores de instituciones universitarias que buscan ampliar sus conocimientos para una mayor solvencia en su ejercicio laboral, emprendedores, asesores, comunicadores gastronómicos, lo que ha conformado un grupo selecto de alumnos de la UIDE, lo que representa oportunidades de conexión profesional en el desarrollo profesional.
La Maestría en Gastronomía con mención en Gestión e Innovación de la UIDE powered by ASU se ha convertido en una receta comprobada, en donde cada uno de los ingredientes se complementa para que sus graduados salgan con todas las características necesarias.
Es una realidad indiscutible, nuestra institución, junto a su programa de posgrado, lidera con argumentos sólidos y realidades como la presencia de nuestros maestrantes graduados en todos los establecimientos importantes y reconocidos alrededor del país.
