Bienvenido a la UIDE
Carrera de Gastronomía modalidad
en línea
Título
Licenciado(a) en Gastronomía
Duración
8 semestres
Modalidad
En línea
Inicio de clases
Mayo 2026
Inversión por Semestre
Colegiatura: $ 260,58
(pago mensual)
*Contacta con un asesor educativo para conocer becas y financiamiento.
La carrera de Gastronomía modalidad en línea de la UIDE powered by ASU, permite formar profesionales altamente capacitados en el ámbito culinario, dotándolos de conocimientos teóricos y prácticos que les permitan destacar en el mundo gastronómico actual. A través de una modalidad de estudio virtual, este programa busca proporcionar una experiencia académica de calidad, promoviendo el desarrollo integral de habilidades técnicas, creativas y empresariales en los estudiantes.
Los graduados estarán preparados para mejorar la calidad de vida, influir en la adopción de comportamientos sostenibles y desempeñarse éticamente en un entorno globalizado, alineados con los principios de derechos, igualdad e inclusión.
Malla curricular potenciada por ASU:
¿Por qué estudiar la carrera de Gastronomía en la UIDE?
Fusionamos conocimientos técnicos, creativos y empresariales para dominar técnicas culinarias avanzadas, gestión de negocios e innovación gastronómica.
Metodología “aprender haciendo”, combinando clases virtuales y prácticas para desarrollar habilidades clave para el mercado laboral.
Incorporamos plataformas online, redes sociales y herramientas para capacitar a los estudiantes en la promoción y comercialización gastronómica en el entorno digital.
Fomentamos decisiones éticas y sostenibles en gastronomía, desde la selección de ingredientes hasta la gestión de residuos, promoviendo prácticas responsables.
MALLA ACADÉMICA DE GASTRONOMÍA EN LINEA
| SEMESTRE 1 | SEMESTRE 2 | SEMESTRE 3 | SEMESTRE 4 | SEMESTRE 5 | SEMESTRE 6 | SEMESTRE 7 | SEMESTRE 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Técnicas Básicas de Cocina | Técnicas de Cocina Clásica | Cocina Internacional I (América) | Cocina Internacional II (Europa, Medio Oriente, África) | Cocina Asiática (India y Lejano Oriente) | Cocina Ecuatoriana I (Sierra y Amazonía) | Cocina Ecuatoriana II (Costa y Galápagos) | Cocina Creativa y Experimental |
| Técnicas de Servicio | Procesamiento Cárnico, Charcutería y Lácteos | Garde Manger y Cocina Fría | Matemática y Costos Gastronómicos | Chocolatería y Estudios del Cacao | Destilados y Coctelería | Sumillería y Maridajes | Barismo y Cultura del Café |
| Química y Experimentación Culinaria | Gestión de Compras y Bodegas | Producción de Panadería | Técnicas Europeas de Pastelería | Creación de Productos y Certificaciones | Repostería Boutique | Gerencia de Procesos | Marketing y Comunicación Gastronómica & Food Styling |
| Sistemas de Inocuidad Alimentaria | Antropología de la Alimentación | Veganismo y Cocina Alternativa | Patrimonio Gastronómico y Soberanía Alimentaria | Gestión del Talento Humano | Planificación de Menús y Nutrición | Diseño de Instalaciones y Seguridad Industrial | Industria del Catering, Eventos y Ferias |
| Effective Communication⚡ | Critical and System Thinking⚡ | Digital Literacy⚡ | Personal and Professional Development⚡ | Innovation and Entrepreneurship⚡ | Práctica Preprofesional I | Unidad de Integración Curricular I | Unidad de Integración Curricular II |
| Vinculación con la Sociedad | Práctica Preprofesional II |
Requisito de Graduación: Aprobar Inglés
*Estructura sujeta a cambios
⚡ Asignaturas Power Skills
¿Qué son las asignaturas Power
Skills?
Son clases en las que podrás desarrollar habilidades importantes para el éxito
profesional que te permitirán destacar en tu campo de estudio y adaptarte a entornos laborales
dinámicos. Gracias a estos contenidos que potencian tu pensamiento crítico, habilidades de comunicación,
creatividad y análisis podrás afrontar de manera proactiva retos a nivel personal y profesional.
Campo Laboral Carrera de Gastronomía en línea
Alianzas estratégicas a nivel nacional
La UIDE powered by ASU te acompaña en todo momento. Conoce algunas de las instituciones aliadas en las que puedes realizar tus pasantías en la carrera de Gastronomía en línea.
Preguntas frecuentes carrera de Gastronomía online
Desarrollarás habilidades tanto técnicas como administrativas, que te permitirán destacarte en el sector culinario. Entre ellas están:
• Técnicas de cocina nacional e internacional
• Planificación y gestión de servicios gastronómicos
• Manipulación higiénica y segura de alimentos
• Diseño de menús y control de costos
• Emprendimiento culinario
• Gestión de establecimientos gastronómicos
• Uso de herramientas digitales para la innovación en cocina
Además, trabajarás en competencias como creatividad, liderazgo, organización y resolución de problemas en entornos reales y simulados.
Sí. En UIDE en línea la carrera de Gastronomía incluye prácticas preprofesionales obligatorias, que pueden realizarse en restaurantes, hoteles, empresas de catering o incluso en emprendimientos propios que cumplan con los criterios establecidos. Estas prácticas se coordinan con el área de Vinculación y forman parte del proceso de titulación, brindándote experiencia real en el campo.
La duración de la carrera de Gastronomía en línea es de 9 semestres (4 años y medio). Durante este tiempo recibirás una formación teórica y práctica que se adapta a tu ritmo de estudio, con el acompañamiento constante de docentes especializados y el acceso a una plataforma flexible que permite avanzar desde cualquier lugar.
Sí, pero dependerá del programa. Muchos incluyen prácticas presenciales opcionales o requeridas en cocinas profesionales, restaurantes asociados o talleres locales. Algunos exigen que practiques desde casa con evidencia en video.
