A partir de la pandemia de la COVID-19, millones de personas tuvieron que optar por quedarse en casa, esto generó un fuerte interés por las preparaciones caseras, pues la cocina no solo fue una forma de escape emocional, sino que fortaleció el entretenimiento y la conexión familiar mientras nos encontrábamos en confinamiento. Plataformas y búsquedas en Google, Youtube, Tiktok se dispararon, generando en las personas el redescubrimiento de un arte de miles de años.
Muchos chefs, emprendedores y amantes de la cocina aprovecharon esta oportunidad para lanzar marcas personales desde sus redes sociales, creando Dark Kitchens o cocinas fantasmas que venden su producto por aplicaciones o Redes Sociales; fortalecieron las clases de cocina online y en vivo, produjeron y vendieron sus productos caseros y, una vez concluida la pandemia, continuaron con sus emprendimientos o fortalecieron los mismos.
Para ello han visto la necesidad de continuar con sus estudios, esos que quedaron estancados por falta de tiempo o recursos, o no solo retomar los mismos, sino dar un inicio con previa experiencia a eso que tanto anhelan, un título universitario.
Convierte tu experiencia en un título universitario en Gastronomía
El Programa de Validación de Conocimientos en Gastronomía de la UIDE está diseñado para reconocer oficialmente la trayectoria profesional y el saber empírico de quienes han desarrollado su carrera en el mundo culinario. Si has liderado cocinas, gestionado negocios gastronómicos o compartido tu conocimiento enseñando técnicas culinarias, esta es tu oportunidad para certificar esas competencias sin necesidad de empezar una carrera desde cero. El programa evalúa y acredita tus conocimientos previos, permitiéndote avanzar de manera ágil hacia la obtención de un título profesional con respaldo universitario.
Esta alternativa académica es completamente en línea, lo que te permite continuar con tus responsabilidades laborales mientras cursas el programa. Gracias a su modalidad flexible y enfoque práctico, podrás avanzar a tu ritmo, con el acompañamiento de docentes expertos y un plan de estudios alineado a los estándares de calidad de la educación superior en Ecuador. Validar tu experiencia en Gastronomía, no solo fortalece tu perfil profesional, sino que también abre nuevas oportunidades laborales y de desarrollo en un sector cada vez más competitivo.
¿Qué es el Programa de Validación de Conocimientos en Gastronomía?
El Programa de Validación de Conocimientos en Gastronomía de la UIDE está diseñado para personas que ya tienen experiencia laboral significativa en el mundo de la gastronomía, ya sea en la cocina, administración, negocios gastronómicos, emprendimientos, hoteles o docencia culinaria y que desean regularizar sus conocimientos a través de una formación universitaria formal, rápida, flexible y con enfoque profesional.
Este programa te permite validar tu trayectoria y complementarla con un plan de estudios de 2 años y 100% online, finalmente podrás obtener un título de tercer nivel en Gastronomía reconocido por el sistema de Educación Superior del Ecuador. Una de las preguntas que nuestros postulantes nos han realizado, es que, si eres migrante retornado o aún vives en el extranjero, tu experiencia es válida, siendo una persona que ha trabajado en restaurante en situación migratoria, también permite validar su experiencia y aplicar al PVC en Gastronomía.
Valida tu trayectoria
Para ingresar al Programa de Validación de Conocimientos en Gastronomía de la UIDE, deberás pasar por una evaluación inicial que certifique tu experiencia en el sector. Este proceso incluye la presentación de tu hoja de vida, evidencias laborales que respalden al menos cinco años de trabajo en el ámbito gastronómico, y una entrevista profesional con docentes especializados. Esta etapa es clave para validar tus saberes y garantizar que estás listo para continuar con el proceso académico.
Una vez admitido, accederás a un plan de estudios 100% en línea, diseñado para fortalecer y actualizar tus conocimientos en áreas esenciales como técnicas culinarias, gestión gastronómica, nutrición, cultura alimentaria y emprendimiento. Durante los dos años de duración del programa, podrás avanzar a tu ritmo, con flexibilidad y el respaldo de una plataforma moderna y accesible.
A lo largo del programa, contarás con el acompañamiento permanente de tutores académicos, coordinadores de carrera y docentes expertos. Tendrás acceso a clases virtuales, recursos multimedia, actividades prácticas desde tu propio entorno y foros colaborativos. Al finalizar, obtendrás un título de tercer nivel reconocido legal y académicamente, respaldado por las entidades de calidad educativa del país.
¿A quién está dirigido este programa?
El Programa de Validación de Conocimientos en Gastronomía de la UIDE está dirigido a personas con amplia experiencia en el ámbito culinario que desean transformar su trayectoria en un título universitario oficial. Es una opción ideal para profesionales mayores de 25 años, cocineros y cocineras con al menos cinco años de experiencia práctica, emprendedores que han liderado negocios gastronómicos, y administradores de restaurantes u hoteles que buscan formalizar sus conocimientos.
También está pensado para quienes han ejercido la cocina tradicional o patrimonial, educadores culinarios sin título formal, o personas que iniciaron estudios técnicos sin concluirlos. Incluso aquellos que completaron estudios tecnológicos y desean obtener un título de tercer nivel pueden acceder a esta oportunidad académica.
El programa reconoce y valora el conocimiento adquirido en la práctica, brindando una vía efectiva para profesionalizar la experiencia.
Un programa innovador que se adapta a tu experiencia y a tu tiempo
La UIDE es la universidad ideal en Ecuador que te ofrece el Programa de Validación de Conocimientos en Gastronomía en una modalidad 100% virtual, lo que lo convierte en la opción perfecta para profesionales del sector que desean continuar su formación sin dejar de lado sus responsabilidades laborales. Esta flexibilidad permite que cocineros, emprendedores, administradores y educadores gastronómicos puedan acceder a una formación de calidad desde cualquier lugar, sin necesidad de asistir a clases presenciales.
Este programa reconoce y valora tu experiencia como parte fundamental del proceso educativo, permitiéndote validar lo que ya sabes y reforzar tus competencias con una malla curricular adaptada a tus saberes previos. El plan de estudios incluye materias como bases gastronómicas, seguridad alimentaria, cocinas del Ecuador y del mundo, servicio al cliente y bebidas, así como gestión de inventario e industria del catering. Además, incorpora módulos de Power Skills, diseñados para potenciar habilidades transversales esenciales en entornos profesionales actuales y altamente competitivos.
En las etapas finales del programa, cursarás materias equivalentes a los semestres 6.º, 7.º y 8.º, con asignaturas innovadoras y alineadas a las tendencias contemporáneas del sector, como cocina alternativa y vegana, repostería boutique, técnicas europeas de pastelería, marketing gastronómico y food styling. También se incluye formación en administración gastronómica, planificación de eventos, costos y creación de productos certificados, para que puedas aplicar estos conocimientos de forma inmediata en tu negocio o entorno laboral. Este enfoque integral y actualizado convierte al programa en una vía efectiva para profesionalizar tu experiencia y proyectar tu carrera a nuevos niveles.
