La Escuela de Gastronom\u00eda ha sido invitada para participar en la V edici\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana, que se celebrar\u00e1 del 23 al 29 de noviembre, con el objetivo de promover alrededor del mundo las tradiciones culinarias, gastron\u00f3micas y enol\u00f3gicas italianas, a ra\u00edz de los valores que las distinguen: calidad, sostenibilidad, cultura, educaci\u00f3n, identidad, territorio, biodiversidad, inclusividad y valoraci\u00f3n de productos.<\/p>\n
En el marco de esta celebraci\u00f3n, la Embajada de Italia en Quito y con el apoyo de instituciones de educaci\u00f3n superior como UDLA, UTE y UIDE, organizan diferentes encuentros virtuales con autoridades, profesores y estudiantes para estrenar el proyecto video teatral “Entre an\u00e9cdotas y tradici\u00f3n: comidas especiales de Italia”. <\/em>Cada cap\u00edtulo de esta muestra audiovisual est\u00e1 conformado por cuatro diferentes episodios: en total los en total los cuatro cap\u00edtulos con sus 16 episodios narran las tradiciones que surgieron hace siglos, as\u00ed como las historias sobre el nacimiento y el descubrimiento de alimentos que son hoy en d\u00eda emblem\u00e1ticos de la cultura italiana que se pueden encontrar en diferentes pa\u00edses del mundo.<\/p>\n Para la apertura de la jornada el jueves 26, contaremos con la intervenci\u00f3n de Ana Carolina Maldonado, MBA. – Decana de la Facultad de Hospitalidad y Gesti\u00f3n Ambiental<\/p>\n Entre recorridos hist\u00f3ricos sobre el origen del vinagre bals\u00e1mico de Modena, el salame finocchiona, el queso Gorgonzola y la farinata, el Grissino o palito de pan y el cono de helado. Tambi\u00e9n la historia contada de las pastas artesanales como los raviolis y los tortellini y los cappelletti o relatos sorprendentes que nos hablan de vinos tales como el Amarone, el Barolo o el Gallo Nero. Desde los sublimes dulces como el gianduiotto, la torta caprese y el panettone hasta las an\u00e9cdotas que cuentan sobre la milanesa napoletana o de la Casear Salad.<\/p>\n Esta iniciativa, en formato audiovisual, hace un recorrido a trav\u00e9s de los siglos, cruzando una cultura \u00fanica y heterog\u00e9nea que cuenta la identidad de un pueblo a trav\u00e9s de la preservaci\u00f3n y el legado culinario. El proyecto cuenta con el trabajo del director y pedagogo Gianluca Barbadori, junto a la actuaci\u00f3n de talentos ecuatorianos como Montse Serra, Juan Pablo Acosta, Max Metz y Lorena Robalino que dramatizan las an\u00e9cdotas en torno a los productos gastron\u00f3micos.<\/p>\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la programaci\u00f3n de estos encuentros virtuales se puede consultar las redes sociales de la instituci\u00f3n en Twitter: @ItalyInQuito as\u00ed como en Facebook y YouTube: Ambasciata d’Italia a Quito \u2013 Ecuador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Escuela de Gastronom\u00eda ha sido invitada para participar en la V edici\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":88866,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"La Escuela de Gastronom\u00eda ha sido invitada para participar en la V edici\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana, que se celebrar\u00e1 del 23 al 29 de noviembre.","_seopress_robots_index":"","_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[200],"tags":[],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastro.jpeg",1140,550,false],"thumbnail":["https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastro-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastro-300x145.jpeg",300,145,true],"medium_large":["https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastro-768x371.jpeg",768,371,true],"large":["https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastro-1024x494.jpeg",1024,494,true],"1536x1536":["https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastro.jpeg",1140,550,false],"2048x2048":["https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastro.jpeg",1140,550,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/author\/admin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"La Escuela de Gastronom\u00eda ha sido invitada para participar en la V edici\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana, […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88865"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88865"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88865\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}