El d\u00eda lunes 11 de mayo del 2020, se realiz\u00f3 la charla virtual sobre el dise\u00f1o de alimentos funcionales, design thinking, lean canvas que tuvo como finalidad enfocar a los estudiantes de la Escuela de Nutriolog\u00eda en la generaci\u00f3n de nuevas ideas y llevarlas a prototipado pensando en los consumidores del siglo XXI, que no solo se preocupan por seleccionar un alimento para saciar el hambre, el consumidor empoderado del siglo XXI buscan cuidar su salud y seleccionar alimentos que adem\u00e1s de otorgar nutrientes puedan poseer un beneficio comprobado mediante la adici\u00f3n de compuestos bioactivos. \u201c La expectiva de vida ha aumentado gracias a los avances en medicina y a la tecnolog\u00eda, los consumidores empoderados buscan cuidar su salud y alternativas para aumentar sus a\u00f1os de vida con calidad\u201d. Vivimos en una nueva era donde cuidar nuestra salud es primordial, es donde la academia y la industria se unen para innovar y desarrollar alimentos funcionales para consumidores que valoran lo m\u00e1s preciado \u201cNUESTRA SALUD\u201d.<\/p>\n
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