\u00d6m\u00ebchocolate es una nueva empresa familiar dedicada a la chocolater\u00eda fina artesanal en la capital del Ecuador, que elabora chocolates desde el \u00e1rbol de cacao. El nombre \u00d6m\u00eb naci\u00f3 en la amazon\u00eda ecuatoriana al igual que la planta de cacao. Seg\u00fan la cosmovisi\u00f3n Huaorani (comunidad ind\u00edgena del Ecuador) se conoce a \u00d6m\u00eb como el bosque que le dio origen a la vida. Los productos que se comercializan son barras de chocolate y chocolate en polvo, fabricados con maquinaria italiana. El equipo que conforma la empresa est\u00e1 compuesto por dos chefs, un ingeniero en alimentos y una nutricionista; siendo dos de ellos, el Chef Rafael Carrera y la Nutricionista Estefan\u00eda Carrera, profesionales formados por la UIDE.<\/p>\n
Estefan\u00eda Carrera Barrag\u00e1n, estudiante de la carrera de Nutrici\u00f3n en la UIDE y una de las propietarias de la empresa \u00d6m\u00ebchocolate comenta: \u201cLa carrera de Nutrici\u00f3n me ha brindado los conocimientos necesarios para la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este producto, que fue creado en una clase llamada \u201cAlimentos Funcionales\u201d debido a los atractivos beneficios y caracter\u00edsticas que posee, como antioxidantes, induce a la liberaci\u00f3n de serotonina, alarga los a\u00f1os de vida y reduce el \u00edndice de depresi\u00f3n. \u00d6m\u00ebchocolate es un alimento funcional ya que posee m\u00e1s del 80% de pureza. La comercializaci\u00f3n del chocolate ha sido un \u00e9xito por su exquisito sabor, que ha cautivado el paladar de los ecuatorianos. Entre los productos que lanzaremos al mercado se encuentra un chocolate hecho con bourbon, vino y tequila. Queremos que nuestro producto se exporte y sea reconocido a nivel mundial\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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