{"id":84997,"date":"2018-11-06T01:05:09","date_gmt":"2018-11-06T01:05:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/concurso-academico-interno-coladas-y-guaguas-de-pan-uide\/"},"modified":"2023-01-27T19:59:58","modified_gmt":"2023-01-27T19:59:58","slug":"concurso-academico-interno-coladas-y-guaguas-de-pan-uide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uide.edu.ec\/concurso-academico-interno-coladas-y-guaguas-de-pan-uide\/","title":{"rendered":"Concurso Acad\u00e9mico Interno Coladas y Guaguas de pan UIDE &#8211; Quito"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Con motivo de la celebraci\u00f3n de finados; en las instalaciones de la Escuela de Gastronom\u00eda de UIDE, se desarroll\u00f3 la primera edici\u00f3n de \u201cConcurso Acad\u00e9mico Interno Coladas y Guaguas de pan UIDE\u201d, coordinado por los docentes: Pablo D. Analuisa P. y Galo A. S\u00e1nchez N.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo primordial de incentivar el compa\u00f1erismo y el trabajo en equipo, intercambiando experiencias y conocimientos de los estudiantes de gastronom\u00eda; adem\u00e1s de estimular el desarrollo pre profesional elaborando productos, sabores y olores que resalten la caracter\u00edstica propia de la fecha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la competencia participaron nueve equipos, los cuales tuvieron oportunidad para demostrar habilidad, creatividad para entregar preparaciones con calidad y equilibrio, as\u00ed como una presentaci\u00f3n original.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La competencia se desarroll\u00f3 bajo la modalidad de canasta cerrada, en la que se evalu\u00f3 tres aspectos principalmente: Buenas pr\u00e1cticas de manufactura, interpretaci\u00f3n de la receta e investigaci\u00f3n hist\u00f3rico \u2013 gastron\u00f3mica al momento de explicar su preparaci\u00f3n los participantes hacia el jurado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El jurado lo conformaron los chefs:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Jueces de piso: Alejandro Pacheco (EL\u00cdAS- Pasteler\u00eda Artesanal) y Hugo Fuentes (Kuna yachik).<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Jueces de degustaci\u00f3n: Andr\u00e9s Vera (Hotel Plaza Grande), Amparito Montenegro (EGUIDE) y <\/strong><strong>Carles Tarras\u00f3 (Paral-Lel).<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los premios entregados (cursos de barismo, productos, uniformes, trofeos, &nbsp;libros, herramienta para chocolater\u00eda) fue gracias al aporte de empresas &nbsp;y personas afines a la carrera:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>El Orde\u00f1o, BarbaRoja Coffee, Adappta, El Dorado Restaurante, Sebastian Rivas, Christian&nbsp;<\/strong><strong>Mu\u00f1oz y Pablo Analuisa.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los ganadores son:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Primer Lugar: Domenika Pico y Andrea S\u00e1nchez.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo Lugar: Christian Castro y Sebastian Rivas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tercer Lugar: Erika Ormaza y Stefany Chico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3147\" src=\"https:\/\/www.uide.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/g.1-300x221.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"221\">&nbsp;&nbsp; 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