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Categoría: Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental

Felicitamos a nuestros estudiantes por su graduación 

Culminar una carrera universitaria  es un logro que marca un antes y un después en tu vida, por esa razón la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental de la Universidad Internacional del Ecuador, felicita a sus estudiantes de las Escuelas de Gestión Turística y Medio Ambiente y Administración de Empresas Hoteleras; quienes con esfuerzo, responsabilidad [...] Leer mas

Situación del Turismo ante el COVID 19

Por: Carlos Garrido   El sector turístico comprende una importante cadena de prestadores de servicios, muchos de los cuales son pieza fundamental como los hoteles, restaurantes, agencias de viajes o guías, mientras que otros son un complemento a estos primeros como artesanos, taxistas, museos, galerías, etc. Al ser uno de los sectores con mayor diversificación, […]

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Y luego del COVID-19 ¿qué pasará con el turismo?

Por: Verónica Herrera   Debido al brote de COVID-19, el escenario para el turismo es de los más inciertos, pero a la vez el que más desafíos nos trae. Muchos analistas han señalado que es el momento para que el turismo desarrolle nuevas alternativas porque el turista a futuro, va a buscar disfrutar de su […]

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LA PÉRDIDA DE LOS BOSQUES TROPICALES Y SUS EFECTOS

Por: Patricio Yánez Docente Investigador La extracción indiscriminada de madera, la tala excesiva de bosques para habilitar campos mineros o petroleros, la apertura de carreteras con poca planificación y el desarrollo de prácticas agrícolas inadecuadas origina, principalmente en los países neotropicales (entre ellos, Ecuador), la rápida pérdida de sus bosques naturales. Este proceso de pérdida, […]

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La UIDE comprometida con el manejo de residuos y la salud ambiental

Por: Andrea Jaramillo Docente y Analista del Departamento de Gestión Ambiental-UIDE Desde el año 2017 la UIDE cuenta con su registro generador de desechos peligrosos y/o especiales otorgado por el Ministerio de Ambiente de Ecuador (MAE), esto conlleva que la Universidad realice un reporte anual sobre la cantidad de residuos peligrosos que se generan dentro […]

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UN VISTAZO A LA CONSERVACIÓN BIOLÓGICA EN ECUADOR

Por: Patricio Yánez Docente Investigador A pesar de que la biósfera no conoce de barreras, me permito realizar una reflexión sobre una situación en particular: la de un país considerado entre los más biodiversos del Planeta o simplemente como un país “Megabiodiverso”: el Ecuador. Hasta hoy y con dificultad, a partir del trabajo de algunos […]

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Telma y Luis

Por: Cecilia Puertas Docente- Investigadora Así decidí llamarlos (modifiqué el título de la película de Ridley Scott). La Xime dice que son feos, pero yo los veo hermosos, altivos, tiernos. Nos percatamos de su presencia el año pasado, cuando desde la ventana de la oficina de Gestión Ambiental pudimos observar a uno de ellos pavoneándose […]

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IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN EPOCAS DE PANDEMIA

Por: Esteban Terneus Director Escuela de Gestión Ambiental Quizá este tema se mantenga en segundo plano dada la emergencia sanitaria por el COVID-19 a nivel mundial. Sin embargo, el cambio climático es un virus silencioso que ataca, en primera instancia a los recursos naturales, y luego afecta a la humanidad, generando mayores limitaciones en la […]

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Encuentro empresarial para promocionar nuevas alternativas de inserción laboral

El Departamento de Vinculación con la Comunidad / Seguimiento a Graduados y la Escuela de Gastronomía UIDE, realizaron un encuentro empresarial para promocionar nuevas alternativas de inserción laboral para los alumnos de Gastronomía, para esto efecto nos visitó el Chef Harrison Chernick y la Directora de Recursos Humanos Grace Guido de Mina Group institución reconocida [...] Leer mas

El Doctor Esteban Terneus, Director de la Escuela de Gestión Ambienta generó un índice de calidad ambiental (IMAE)

El Doctor Esteban Terneus, Director de la Escuela de Gestión Ambiental e Investigador de la institución, conjuntamente con su equipo de investigación generó un índice de calidad ambiental (IMAE), utilizando plantas acuáticas como bioindicadores de calidad ambiental. Este índice es una herramienta que permitirá medir y monitorear el estado de salud ecológica de las lagunas [...] Leer mas

Decana de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental participó en el lanzamiento del libro Gastronomía Amazónica Ecuador

Ana Carolina Maldonado, Decana de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental, fue invitada a participar en una ronda de preguntas realizada con motivo del lanzamiento del libro "Gastronomía Amazónica", debido a su importante trayectoria en el mundo de la gastronomía ecuatoriana. El pasado 22 de enero, en las instalaciones de la Universidad San Francisco [...] Leer mas

Decana de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental participa como ponente del evento gastronómico Ecuador Latitud Cero 2020

Anualmente, se realiza uno de los eventos gastronómicos más importantes de la industria en Ecuador, Latitud Cero. Un suceso que busca promover la biodiversidad de los productos nacionales, así como, la tradición culinaria del país. En esta ocasión, Ana Carolina Maldonado, Decana de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental, participó como ponente de este [...] Leer mas

“Cuando las etapas concluyen”, menú SOLEM ET TERRA.

Los estudiantes de noveno semestre, realizaron un último servicio en la Escuela de Gastronomía UIDE; pues la etapa de estudiantes ha concluido. Brindaron un evento que permitió compartir con productores, los cuales son  amigables con el ambiente,  responsables del producto y especialmente empoderados en la agro ecología. Desarrollaron este evento como parte de evaluación de la asignatura de Cocina Ecuatoriana [...] Leer mas

“LA COCTELERÍA COMO HERRAMIENTA CLAVE PARA EVENTOS”

Como parte del asignatura de Eventos, Etiqueta y Protocolo, a cargo del Msc. Edwin Antamba, el día 28 de noviembre de 2019, los estudiantes de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental, pudieron participar en master class de bartenders invitados. Karol García; Embajadora de Casa Bacardí. Andrés Oña, Competidor Bacardí Legacy. Karen Torres, Coctelería Amazónica. [...] Leer mas

Concurso Gastronómico “Creando Sabores”

El día viernes 22 y sábado 23 de noviembre, la Escuela de Gastronomía de UIDE, organizó el concurso “Creando Sabores 2019”, experiencia que para los participantes; fue de mucho agrado, ya que compartieron con los chefs; clases demostrativas sobre cocciones básicas, formas de transferencia de calor y sugerencias de emplatados, previa la competencia. En esta [...] Leer mas

Clase colaborativa entre facultades de la UIDE

Este miércoles 8 de noviembre, se realizó una clase colaborativa en el Edificio de Aulas en la cual, Ana Carolina Maldonado, Decana de la Facultad de Hospitalidad, dio una clase magistral sobre Hospitalidad a alumnos de la clase de Diseño Arquitectónico 3, de la Ciparq. El taller de Diseño Arquitectónico 3 trata como temática el [...] Leer mas

ALMUERZO ECU 911

Gracias a la buena gestión y calidad de infraestructura de la Escuela de Gastronomía y de su servicio de Restaurante Entre Valles, el ECU 911 confío la atención de los servicios de coffee break, que consistió en una brocheta de frutas junto con una galleta de granola; y además de almuerzo, cuyo menú es: ENTRADA: [...] Leer mas

Jueves de ¡Qué Rollo!

El Proyecto ¡Qué Rollo! de la Escuela de Gastronomía ofrece pan de diversos tipos, actualmente se ofertan los de: chocolate, canela, croissant, integral y baguette Desde el día jueves 12 de septiembre inició este servicio para toda la comunidad universitaria, con modalidad de pedidos anticipados. Estamos #HechosDeSentidos

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Escuela de Gastronomía entre las ganadores de la Copa Universitaria de Pastelería y Chocolatería

En el marco del "Salón de Chocolate Ecuador 2019" se desarrolló la primera edición de la competencia interuniversidades, en la cual los participantes UIDE tuvieron que demostrar destrezas para bombones, postre al plato y entremet. La Escuela de Gastronomía desarrolló: BOMBONES  (coquilla de chocolate al 75%, ganache de chocolate con leche y gel de arrayán, quinua crocante), ENTREMET  (ganache flexible de chocolate Amazonia 75%, cremoso de haba avinagrada, sableé [...] Leer mas

Escuela de Gastronomía en El Acolite by UIDE 2019

“El acolite gastronómico” tuvo lugar en un frío domingo desde las nueve de la mañana en las facilidades deportivas de la matriz de la UIDE. Familias deportivas, mascotas y amigos disfrutaron de actividades lúdicas en medio de la lluvia que no fue pretexto para que la Universidad Internacional lleve a cabo El Acolite 2019 donde […]

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Participación UIDE en congreso Maestro de Maestros.

La escuela de Gastronomía de UIDE, participó como ponente con la cobertura del consorcio de Escuelas Gastronómicas y su principal William Tandalla, se llevó a cabo la IV edición del Congreso Maestro de Maestros. Dicho congreso representa la valía y agradecimiento que los nuevos profesionales dan a sus maestros, a su dedicación y engrandecimiento cotidiano [...] Leer mas

Importancia  de los Gallinazos en nuestro mundo

(Coragyps atratus) Lo que muchas personas no saben es que tanto el Cóndor Andino (Vultur gryphus), el Zopilote Rey (Sarcoramphus papa), son gallinazos, por lo cual son criaturas fantásticas para el medio ambiente, porque ellos limpian la carroña que se genera en cualquier lugar, con lo cual aseguran que los ciclos naturales se cumplan. En […]

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Paisajes como recurso turístico del Distrito Metropolitano de Quito

Las Escuelas de Gestión Turística y Medio Ambiente y de Administración de Empresas Hoteleras y Quito Turismo, inician el año con un gran seminario taller, “Paisajes como recurso turístico del Distrito Metropolitano de Quito”,  dictado por el DECANO DE LA FACULTAD DE HUMANIDADES DE ALBACETE, Francisco Cebrián Abellán (PhD) Conoce sobre la gran trayectoria de […]

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Visita académica al Restaurante Segundo Muelle

El día 22 de Mayo del 2018 se realizó la visita académica al Restaurante Segundo Muelle empezando a las 13h00 con una degustación de varios platos típicos peruanos además de combinaciones con productos Ecuatorianos, mientras se realizaba la degustación el Administrador del restaurante Sr. Andrés Rúales impartió una charla magistral de la preparación de cada […]

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Visita académica de los estudiantes de la escuela de Hotelería al Swissotel Quito

El día 19 de Octubre del 2018 se realizó la visita académica en el Swissotel Quito, con el acompañamiento de los estudiantes de la escuela de Hotelería y estudiantes y profesores de las materias de Servicio al cliente y Etiqueta y Protocolo de la escuela de Turismo, como primera actividad se realizó el desayuno en […]

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Celebración fiestas patrias coreanas

Con motivo de la celebración de fiestas patrias, la embajada de Corea brindó una recepción en JW Marriott Quito. En el evento La Escuela de Gastronomía UIDE tuvo el agrado de participar como invitado a la celebración, lugar en el cual estuvieron presentes titulares de instituciones del Estado, estado mayor de las FFAA, Policía, secretarios de estado, cuerpo diplomático, invitados […]

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Clase Demostrativa del Chef Hugo Fuentes, Ex estudiante UIDE

Como parte de la formación integral a los estudiantes de la carrera de Gastronomía, en la materia de cocina ecuatoriana de vanguardia dictada por el docente Galo Sánchez; fue invitado el chef Hugo Fuentes, ex estudiante UIDE. El mencionado chef, además de haber cursado sus estudios en UIDE y tener su propio servicio de catering; propietario de KUNA YACHIK: […]

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