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Categoría: Escuela de Gastronomía

Decana de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental participa como ponente del evento gastronómico Ecuador Latitud Cero 2020

Anualmente, se realiza uno de los eventos gastronómicos más importantes de la industria en Ecuador, Latitud Cero. Un suceso que busca promover la biodiversidad de los productos nacionales, así como, la tradición culinaria del país. En esta ocasión, Ana Carolina Maldonado, Decana de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental, participó como ponente de este [...] Leer mas

“Cuando las etapas concluyen”, menú SOLEM ET TERRA.

Los estudiantes de noveno semestre, realizaron un último servicio en la Escuela de Gastronomía UIDE; pues la etapa de estudiantes ha concluido. Brindaron un evento que permitió compartir con productores, los cuales son  amigables con el ambiente,  responsables del producto y especialmente empoderados en la agro ecología. Desarrollaron este evento como parte de evaluación de la asignatura de Cocina Ecuatoriana [...] Leer mas

“LA COCTELERÍA COMO HERRAMIENTA CLAVE PARA EVENTOS”

Como parte del asignatura de Eventos, Etiqueta y Protocolo, a cargo del Msc. Edwin Antamba, el día 28 de noviembre de 2019, los estudiantes de la Facultad de Hospitalidad y Gestión Ambiental, pudieron participar en master class de bartenders invitados. Karol García; Embajadora de Casa Bacardí. Andrés Oña, Competidor Bacardí Legacy. Karen Torres, Coctelería Amazónica. [...] Leer mas

ALMUERZO ECU 911

Gracias a la buena gestión y calidad de infraestructura de la Escuela de Gastronomía y de su servicio de Restaurante Entre Valles, el ECU 911 confío la atención de los servicios de coffee break, que consistió en una brocheta de frutas junto con una galleta de granola; y además de almuerzo, cuyo menú es: ENTRADA: [...] Leer mas

Jueves de ¡Qué Rollo!

El Proyecto ¡Qué Rollo! de la Escuela de Gastronomía ofrece pan de diversos tipos, actualmente se ofertan los de: chocolate, canela, croissant, integral y baguette Desde el día jueves 12 de septiembre inició este servicio para toda la comunidad universitaria, con modalidad de pedidos anticipados. Estamos #HechosDeSentidos

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Escuela de Gastronomía entre las ganadores de la Copa Universitaria de Pastelería y Chocolatería

En el marco del "Salón de Chocolate Ecuador 2019" se desarrolló la primera edición de la competencia interuniversidades, en la cual los participantes UIDE tuvieron que demostrar destrezas para bombones, postre al plato y entremet. La Escuela de Gastronomía desarrolló: BOMBONES  (coquilla de chocolate al 75%, ganache de chocolate con leche y gel de arrayán, quinua crocante), ENTREMET  (ganache flexible de chocolate Amazonia 75%, cremoso de haba avinagrada, sableé [...] Leer mas

Escuela de Gastronomía en El Acolite by UIDE 2019

“El acolite gastronómico” tuvo lugar en un frío domingo desde las nueve de la mañana en las facilidades deportivas de la matriz de la UIDE. Familias deportivas, mascotas y amigos disfrutaron de actividades lúdicas en medio de la lluvia que no fue pretexto para que la Universidad Internacional lleve a cabo El Acolite 2019 donde […]

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Participación UIDE en congreso Maestro de Maestros.

La escuela de Gastronomía de UIDE, participó como ponente con la cobertura del consorcio de Escuelas Gastronómicas y su principal William Tandalla, se llevó a cabo la IV edición del Congreso Maestro de Maestros. Dicho congreso representa la valía y agradecimiento que los nuevos profesionales dan a sus maestros, a su dedicación y engrandecimiento cotidiano [...] Leer mas

Celebración fiestas patrias coreanas

Con motivo de la celebración de fiestas patrias, la embajada de Corea brindó una recepción en JW Marriott Quito. En el evento La Escuela de Gastronomía UIDE tuvo el agrado de participar como invitado a la celebración, lugar en el cual estuvieron presentes titulares de instituciones del Estado, estado mayor de las FFAA, Policía, secretarios de estado, cuerpo diplomático, invitados […]

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Cóctel de bienvenida “Cocina tu Futuro”

En el marco del desarrollo del Foro Cocina tu Futuro, organizado por PARAL-LEL y UIDE, la escuela de gastronomía participó activamente en el desarrollo del cóctel de bienvenida “Para autoridades, organizadores, ponentes nacionales e internacionales e invitados ” con la participación de sus docentes y estudiantes . Dentro de la propuesta se presentó una muestra en la cual incluyó: “ceviche de […]

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Participación en lanzamiento “Mapa turístico gastronómico”

La escuela de Gastronomía de la UIDE participó en el lanzamiento del “mapa turístico gastronómico”; evento desarrollado en la casa del hombre por parte del Ministerio de turismo; en la que sus estudiantes y docentes colaboraron en su stand además de la degustación de diferentes bocaditos ecuatorianos (langosta de galápagos, seco de chivo, tigrillo, hornado, fritada). Dicho evento busca promover la co […]

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Primer encuentro de experiencias hoteleras

En la Universidad Internacional del Ecuador, se lleva a cabo el “I Encuentro de experiencias hoteleras” con la participación de exponentes en cada área de la hotelería: Juan David Echeverría Gerente General de casa Gangotena, Cristina Paredes Jefe de Talento Humano del Hotel Sheraton, Mónica Bonilla Directora de Operaciones del Hotel Río Amazonas, Cesar Estrella Chef del Swisshotel […]

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SEMANA CULTURAL – ECUELA DE GASTRONOMÍA “DELICIAS INTERNACIONALES”

Por motivo de la Semana Cultural UIDE, la Escuela de Gastronomía ha realizado una presentación excepcional llena de color, magia y sabor. Al vaivén de los platos tradicionales de diferentes lugares del mundo, alumnos, invitados especiales, docentes y administrativos disfrutaron de las delicias internacionales, donde fueron participes también los estudiantes de intercambio. Entre la variedad […]

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“Templado de Chocolate” por la Escuela de Gastronomía

Madres emprendedoras de la Fundación Talita Cumi fueron capacitadas en “Templado de Chocolate” por la Escuela de Gastronomía El mejoramiento del producto actual fue una de las acciones desarrolladas en la tercera etapa del proyecto de vinculación, que se está ejecutando con estudiantes de décimo semestre de diferentes carreras: Marketing, Comercial y Comunicación, de la […]

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El Restaurante Entre Valles Bistro abre sus puertas al publico con un menu Gourmet

Gracias a la organización entre estudiantes y docentes de la Escuela de Gastronomía de la UIDE, el Restaurante ‘Entre Valles Bistró’ volvió a abrir sus puertas al público. Para lograrlo, se decidió organizar una suerte de empresa estudiantil, en la que  cada estudiante cumple un rol específico dentro del proyecto. Por ejemplo, los dos gerentes […]

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